Рецепта за ванилов сладолед
Сега е най-доброто време за сладки удоволствия, като ванилов сладолед, мечти и приключения в летни следобеди, които продължават безкрай. Да, определено бихме си позволили лукса да се отпуснем и докато изпускаме парата, да се поглезим.
Сетивата се радват, настроението е приповдигнато, а всички у дома си облизват пръстите. Определено си заслужава да пробваш рецептата или пък да я повториш.
Сладоледът има безброй вкусове и може да бъде приготвен в различни варианти. Не на последно място, разбира се, е любимо спасение от летните горещини.
Всеки го харесва. Неустоим е заради кремообразната си текстура, от която ти идва да се разтопиш. За щастие живеем в ерата на сладоледа. В наши дни има толкова много видове и толкова различни вкусове – човек никога не може да опита всички.
Домашен ванилов сладолед - кралят на сладоледите
Домашният сладолед е типично лятно лакомство и истинско забавление. Дори и да не сте професионален сладкар, ще откриете богата гама от лесни рецепти, на ваше разположение. Със или без професионална машина – вариантите са безброй. Като за начало ще ви предложим основна рецепта с вкус на ванилов сладолед – кралят на сладоледите!
На базата на тази рецепта, може да създадете много други вариации. Добавете топинги или пресни плодове, различни поръски, шоколад или карамел – всичко зависи от въображението и идеята ви. А ето я и рецептата за ванилов сладолед.
Продукти:
- 240 гр мляко
- 240 гр сметана
- 100 гр захар
- 28 гр глюкоза
- щипка сол
- ванилия
- 5 жълтъка
Стъпка 1
в приготвянето на ванилов сладолед
Всичко започва с приготвянето на крем Англез, който ще бъде базата на ваниловия ни сладолед. Комбинирайте млякото, сметаната, глюкозата и солта в тенджера или касерола. Добавете ванилията и оставете сместа да загрее на умерен огън, малко преди да заври. Ако сместта заври, има опастност сладоледът да се пресече. Веднага свалете от котлона, покрийте тенджерата и оставете да поизстине за 5 минути.
Стъпка 2
от приготвянето на ванилов сладолед
Междувременно смесете жълтъците със захарта. Темперирайте, като постепенно добавяте около една трета от горещата млечна смес, като разбърквате постоянно. Прибавете отново яйчената смес към останалото горещо мляко в тенджерата и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти достатъчно. Може да пробвате с лъжица.
Стъпка 3
от приготвянето на ванилов сладолед
Прецедете основата за сладолед в метален съд и охладете в баня с ледена вода. Охладете до 4 ° C . Покрийте и оставете в хладилник за минимум 12 часа или за една нощ.
Финална стъпка
На следващия ден изсипете сладоледената база в машина за сладолед. Опаковайте в съдове за съхранение или форми, както желаете. Замразете за няколко часа, преди да сервирате или използвате като добавка към други десерти, като например чийзкейк.
Вариации на домашен ванилов сладолед
Можете да добавите различни вкусове, като сладко от плодове по ваш вкус, шоколадови парченца, карамелен топинг или бисквитки, към вече приготвения сладолед.
Ако добавите 150 гр черен шоколад към горещия крем англез ще получите шоколадов сладолед.
Тествайте и действайте на воля. Не забравяйте, животът е като сладоледа – насладете му се преди да се е стопил.
Може да научите още
Чийзкейк – рецепта с история
Карамелизиран Кейк с круши и боровинки
